江西 南昌湖南大碗菜培训班

    2019-03-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:南昌市火车站西广场售票处对面
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
  • 预约试听

课程关键词:江西 南昌湖南大碗菜培训班哪家正宗

一、湖南大碗菜技术培训介绍:

江西南昌湖南大碗菜培训班

传授所有菜品全套技术,核心调料配方,湖南大碗菜调料、厨具采购渠道,湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。

二、湖南大碗菜培训项目介绍:

湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。

湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色:大碗菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

湘菜的历史悠久,在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中,每类技法少则几种,多的有几十种。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。

江西 南昌湖南大碗菜培训班

三、湖南大碗菜培训内容:

1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式;

2、各种肉类及青菜类原料处理方法;(六大基本刀功、抛锅等

3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术;

4、多式干锅及铁板系列菜式的制作;

5、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

四、湖南大碗菜培训方式:

按照湖南大碗菜标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,从教选材到切法,到制作工艺到出品,直到做出学员满意的口味为止,。

江西 南昌湖南大碗菜培训班

五、湖南大碗菜培训时间:

上午8:30-18:00,,正常的学习时间一般为10-15天左右,视个人学习能力而定。

其他分享

干炒牛肉米粉做法

原料:牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根。

调料:盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克。

做法:
1、准备好食材,牛肉洗净切薄块,加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味;洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
2、锅里倒入10克油,磕入鸡蛋,用筷子划炒成蛋丝,归到锅边,再倒入10克油,下洋葱炒出香气,倒入腌制好的牛肉翻炒,再下胡萝卜丝翻至5成熟。
3、加入米粉,用筷子混合划炒。
4、取一个料理碗,把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头混合成一碗酱汁。
5、把酱汁倒入锅中,使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
6、后,下青瓜丝翻炒至变色,即可出锅。

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 南昌食为先小吃实训机构 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

预约试听
  • 姓名: *
  • 性别:
  • 手机号码: *
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • 验证码: *  看不清,请点击刷新
相关课程