课程关键词：江西炸鸡锁骨培训班 南昌食为先小吃培训
一、炸鸡锁骨技术培训介绍：
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，炸鸡锁骨开店经营问题的一系列解答等等。
二、炸鸡锁骨培训项目介绍：
食为先炸鸡锁骨将传统的制作工艺与现代科技进行了的结合，现场制作时浓香四溢，色泽诱人。产品与常见的炸鸡产品显著不同。产品色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝。
食为先炸鸡锁骨主要产品有炸鸡腿，连心脆，鸡脖，鸡肝，鸡柳，牙签肉，鸡架等，其酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，这也是炸鸡锁骨得以流行的主要原因。
三、炸鸡锁骨培训内容：
1、炸鸡等发展史。
2 、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
5、各种炸鸡锁骨的制作方法及工艺流程。
6、各种调料的认识及采购信息；
7、店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。
四、炸鸡锁骨培训方式：
由专业的师傅手把手实操教学，包括炸鸡锁骨的串制、腌制、调料全套技术教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、炸鸡锁骨培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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紫薯方块酥做法
原料：面皮材料：黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克。
馅料：紫薯馅200克左右。
份量：9块（每个模具大约是45克左右）。
做法：
1、容器中，黄油加入糖粉和盐。
2、用电动打蛋器打发。
3、再加入牛奶打发。
4、低粉过筛备用。
5、倒入黄油中。
6、混合均匀，盖盖放20分钟。
7、取出将面皮分成九份。
8、馅料也分成九份。
9、饼皮包入馅料，包好后，收口，放入洒过面粉的饼干模中。
10、然后按平，我留了几个小圆角，比较好脱模。如果想正方形的就四周按实。
11、然后放入烤盘中。
12、烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右，翻面，再烤至上色即可。
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