课程关键词：江西南昌酱板鸭培训班什么时候开课
一、酱板鸭技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，酱板鸭原材料采购渠道，酱板鸭开店要注意的事项等等。
二、酱板鸭培训项目介绍：
酱板鸭是湖南特色菜肴，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。食为先酱板鸭产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
三、酱板鸭培训学习内容：
1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.酱板鸭专用汤料的调配。
5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
酱板鸭系列还有：酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等
四、酱板鸭培训方式：
按照酱板鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、酱板鸭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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荷塘咖喱炒米粉做法
原料：米粉250克、明虾8只、莲藕100克、荷兰豆10根、腰果20颗、小米椒3个、香葱2根。调料：咖喱酱1大匙、盐2克、生抽5克、椰汁60克、米酒5克、油20克、姜蒜末少许。
做法：
1、准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用。
2、明虾用刀切去虾头，去掉虾须，洗净虾脑，挑去虾线，放入料理碗中，加入盐、米酒、葱头拌匀，腌制15分钟。
3、把油倒到锅里，倒入油，冷油的时候就放入腰果，用细火慢慢将腰果炒至表面金黄，过滤出油取出晾凉备用。
4、锅内留底油，下姜蒜末炒香，倒入腌制好的明虾，加入小米椒圈，翻炒至变色。
5、放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒。
6、加入一勺咖喱酱。
7、炒匀，使每样食材都均匀裹上咖喱酱。
8、倒入椰酱继续翻炒。
9、加入米粉，用筷子翻炒直至汁水收干，放入洋葱略炒断生即可出锅。
10、装入碗中，腰果压碎，撒在粉面上即可，趁热快吃，大呼爽快。
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