宁波鄞州区卤鸭脖培训怎么收费
卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。
卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食，主要原料是鸭脖，辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水，形成一款酱汁类卤煮小吃，并且一款卤水用过之后更加香浓，可以继续卤制鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，做工精致但是简单，上手快，是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸭脖的原料讲述；
3.卤鸭脖的用料掌握；
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸭脖的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；感官刺激，吸睛引人，引诱食欲
2.实用性广；卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜。
3.制作简便；只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛；一切皆可卤。
用料
牛腱 1000克
料酒 2勺
食盐 四分*一勺
生抽 5勺
老抽 2勺
豆瓣酱 2勺
姜 6片
葱段 4段
香叶 3片
八角 2个
干辣椒（可不放） 4个
花椒 一小把
冰糖 一小把
零失败的懒人版卤牛肉的做法
冷水下牛肉，稍微多加点料酒。煮出血水。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤1
准备好配料。不吃辣的可以不放辣椒。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤2
为了方便调个酱汁：两勺豆瓣酱（并加水化开）。两勺老抽，五勺生抽。两勺料酒。。四分*一勺盐。（我的碗太小了不要介意）零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤3
牛肉洗干净放入电饭煲，把所有的配料和酱汁放进去，再加温水没过牛肉。一开始先设定了50分钟，然后又加了30分钟。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤4
切好就可以吃啦！已经非常入味了。剩下的放冰箱冷藏，随时吃。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤5
小贴士
1. 调酱汁的时候先放豆瓣酱，然后加适量的水化开之后再放其他的调料。
2. 牛肉放到电饭煲之后先把酱汁倒进去，再加温水没过牛肉。不然水容易多。
3. 如果有卤料包的话更方便，放一包下去就行了。但是葱姜 冰糖 酱汁这些还是要放的。
4. 由于每个电饭煲的火力不同，可以用筷子试试，如果筷子可以插透牛肉就代表可以了，喜欢吃更烂的可以加多时间。
5. 如果觉得不咸的话，可以把牛肉泡在卤牛肉剩下的汤里面保存。
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