宁波镇海区卤鸭脖培训怎么收费_宁波北仑区卤菜凉菜培训宁波镇海区肠粉培训

宁波镇海区卤鸭脖培训怎么收费

卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。

卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食，主要原料是鸭脖，辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水，形成一款酱汁类卤煮小吃，并且一款卤水用过之后更加香浓，可以继续卤制鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，做工精致但是简单，上手快，是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。

培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸭脖的原料讲述；
3.卤鸭脖的用料掌握；
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸭脖的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
1.风味特有；感官刺激，吸睛引人，引诱食欲
2.实用性广；卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜。
3.制作简便；只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛；一切皆可卤。

用料
猪大骨适量
料酒适量
葱姜适量
八角 3个
香叶适量
桂皮 2块
老抽适量
蚝油适量
生抽适量
盐少许
草果 2个
草寇、丁香适量
冰糖少许
开水适量
家常酱烧大骨头的做法
大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水家常酱烧大骨头的做法步骤1
锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水家常酱烧大骨头的做法步骤2
大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用家常酱烧大骨头的做法步骤3
辅料准备家常酱烧大骨头的做法步骤4
起锅烧油，葱姜香料下锅炒香家常酱烧大骨头的做法步骤5
放入大骨头翻炒家常酱烧大骨头的做法步骤6
加老抽家常酱烧大骨头的做法步骤7
加生抽家常酱烧大骨头的做法步骤8
加料酒家常酱烧大骨头的做法步骤9
加开水，抹过所有食材家常酱烧大骨头的做法步骤10
根据自己口味加入大酱家常酱烧大骨头的做法步骤11
加入蚝油家常酱烧大骨头的做法步骤12
加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅家常酱烧大骨头的做法步骤13
用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！家常酱烧大骨头的做法步骤14
小贴士
用砂锅可以更好的保温和存放大骨头；喜欢吃辣的可以放干辣椒或者火锅底料～