宁波海曙区哪里有卤菜培训学校
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
食为先飘香卤菜5大优势
1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来；
2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；
3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；
4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握；
5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香
传授全套技术，核心技术和配方，飘香卤菜原材料采购渠道，飘香卤菜开店要注意的事项等等。按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
我们食为先小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术配方形成了过硬的技术和配方，为全*各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。学习飘香卤菜技术，经营飘香卤菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。
飘香卤菜培训学习内容：
1、 制作卤水的调料及香料认识；
2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；
3、 糖色的制作；
4、 香料的使用及卤水的存放。
项目实际操作内容一原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；
项目实际操作内容三
火力调控，怎么bao障搞高卤制品的出品率；
项目实际操作内容四
教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
挂面 一人份
鸡蛋 1个
鲜虾 五六七八只
卤牛肉（香肠啥也行） 随意
青菜（生菜等都可以） 随意
生抽 一小匙
耗油 一小匙
麻油 适量（五六七八滴）
醋 一丢丢
黑胡椒 适量
老干妈 看你口味
豪华版鲜虾牛肉面（超级快手版）的做法
各种食材都准备好～
1.首先把青菜洗干净放一边（好吧～也可能是生菜等各种蔬菜😄😄😄）随意啦～
2.鲜虾洗干净放一边
3.牛肉切片（自己卤，买熟的都行，还能用别的肉代替～你开心就好～反正我又木的次…😌😌😌）
接下来煮一锅水，等待水开的过程可以调调料啦～
有好几种，你们看着来～
1.酸辣版
生抽、耗油、麻油、醋、黑胡椒粉、老干妈
2.清淡版
生抽、耗油、麻油、黑胡椒粉
3.方便面版本
调料包（ps:这个*方便啦～）
*后坐等水开了，勺点水冲一下就好啦～
紧接着，水开了后，重点来啦～
1.煮菜和虾～（煮五分钟左右吧～）捞起来放一边备用
2.再煮面（五分钟左右～看你什么面，看你喜欢软的还是硬的～随意啦～）捞起来放在调料碗里～
3.还可以来个水波蛋啊～（其实你开心就好…😋😋😋）
（ps:关于先煮菜还是面还是蛋这个问题我是拒绝问答的…跟着自己的心走…🤔🤔🤔）
*后，把肉啊、虾啊、菜啊、蛋…放上去啦～
方便面版本豪华版鲜虾牛肉面（超级快手版）的做法 步骤4
酸辣版本（面用的是水面～有鸡蛋的下次放作品集里啦～）豪华版鲜虾牛肉面（超级快手版）的做法 步骤5
清淡版本（面用的是龙须面～放了点葱花～超级香哒～）豪华版鲜虾牛肉面（超级快手版）的做法 步骤6
开吃～
每一口都是幸福啊～
✌✌✌
小贴士
我只说一点，调味道的时候悠着点，不要手抖…倒少了可以救回来…多了…倒了重来吧…
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