宁波海曙区卤牛肉培训哪里好
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉历史悠久，以牛肉为原料，经过上百种优质香料调配而成，成就一款特有风味的酱牛肉。因其做工简单，领经验即可上手，售卖价格昂贵，是很多加盟商投资的选项目。
这道酱牛肉是采用风味十足，口感丰厚，并且上百种食膳药材熬煮，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一年四季人们进食补气御寒的佳品。
酱牛肉历史悠久，以牛肉为原料，经过上百种优质香料调配而成，成就一款特有风味的酱牛肉。因其做工简单，领经验即可上手，售卖价格昂贵，是很多加盟商投资的选项目。
这道酱牛肉是采用风味十足，口感丰厚，并且上百种食膳药材熬煮，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一年四季人们进食补气御寒的佳品。
项目优势：
1.口感筋道，色泽鲜美
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，软烂可口 。
2.私工艺
公司秘制卤汁配方，采用统一的工艺流程，充分把传统的卤制工艺与现代化设备结合，大大降低了人工成本和时间。
3.群体广
酱牛肉味道鲜美，肉质可口，老少皆宜，受众群体比较广泛
用料
毛豆 700克
八角 4个
桂皮 2块
香叶 3片
花椒 50粒
小茴香 1小撮
干辣椒 10个
老抽 1/2勺
生抽 3勺
冰糖 8颗
盐 20克
啤酒 1瓶
绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法
把毛豆两端用剪刀剪去角，用盐粒搓洗两遍，过水把毛豆的绒毛洗掉绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤1
把所有香料用开水泡十分钟，沥水用厨房纸巾吸干水分待用
锅内放底油，下香料爆香
倒入毛豆翻炒两分钟，让每颗毛豆都裹上油，放入约3勺生抽，半勺老抽，10颗冰糖，30g左右盐（视个人口味而定）绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤4
倒入一整瓶啤酒没过毛豆（不够可再加开水），我这里还加了一些新鲜香菇一起煮绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤5
大火煮开，盖锅盖转小火煮30分钟，喜欢吃软一点的可以煮至一个小时。绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤6
[风味关键步骤]毛豆煮至开始变色后，加入一小勺辣椒油（我这里用的是吃螺蛳粉剩下的辣椒油包）绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤7
煮至留底汤，关火，随锅放凉，装入保鲜盒放冰箱冷藏一晚后风味更佳。冰箱可保存三天左右。绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」的做法 步骤8
小贴士
1.毛豆*好多搓洗一下，不然很脏。
2.香料提前泡一下是为了激发出本味，也顺便清洗香料。
3.辣椒油那一步是关键，没加一点辣椒油的毛豆味道还是差一点。
4.我用的是350ml的罐装青岛啤酒，其实牌子无所谓，只要苦涩的味道不重都可以。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 宁波海曙区卤菜凉菜培训宁波江北区肠粉培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
