理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.三大菜系所有刀工技巧；
3.三大菜系所有工艺技巧；
4.各类食材的处理；
5.调料的做法，配料的搭配；
6.学习三大菜系各类菜式一共65种；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
利润分析：
煌旗川湘粤厨师培训，教导学员川菜、湘菜、粤菜三大菜系所有的刀工以及烹饪技巧，学习三大菜系各类菜式达65种，并引导学员创新思维做出属于自己的菜式，各菜系所用到的调料，配料，厨具的认识与运用经等一系列课程。 老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
该项目学习难度系数较高，学习时间较长，煌旗采用0基础教学，根据学员的学习能力订制培训课程，无时间限制学习，直到。
营销分析：
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。川湘粤套餐一般以大排档或餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，允许的话可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次。
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