宁波慈溪铁板烧烤培训机构哪家好
食为先铁板烧烤5大优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,bao障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,;
5.提供开店辅导,助力轻松创业;
实际操作内容:
项目实际操作内容一
讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用;铁板烧的原材料,配料的选择,采购;
项目实际操作内容二
畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术;
项目实际操作内容三
蔬菜类,菜串的制作;
项目实际操作内容四
铁板炒饭技术;调味酱的配比与调制;
项目实际操作内容五
铁板烧操作方法与技巧; 各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
用料
长茄子 | 半个 |
胡萝卜 | 1/5根 |
青椒 | 半个 |
葱裤 | 一节 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 4个 |
香味 | 7片 |
花椒 | 一把 |
淀粉 | 一大勺 |
盐 | 10克 |
番茄酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
鸡精 | 1小勺 |
白糖 | 1勺半 |
米醋 | 1勺 |
风味茄子鱼香茄子干煸茄子的做法
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茄子切滚刀块,撒盐腌制备用
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配菜切片备用
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葱裤就是葱白和葱叶连接的那一节,切葱花,蒜切片,备用
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八角,香味,花椒,干辣椒切段,放一起备用
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盛汤的大勺子,一勺淀粉,一勺水,扮成浓稠的淀粉糊
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这样的勺子,所有调味料加入碗中
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一勺鸡精是这样的调味勺
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加入少量水调匀备用
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起锅烧油,同时,用水冲洗干净茄子,攥干水分,放入淀粉糊里拌匀
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全程小火,油五分热的时候,下入裹好淀粉糊的茄子,中途记得要翻动,不然就粘一起了
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茄子外壳炸硬之后捞出,油加热至插入筷子冒小泡如图,倒入茄子复炸十秒钟捞出
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倒出多余的油,留底油,先放入香料炒出香味
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再加入葱蒜翻炒一下
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放入调好的料汁,
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放入配菜翻炒
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待汤汁浓稠的时候倒入茄子,翻炒均匀即可出锅
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