炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
用料
| 基围虾 | 只 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 醋 |
红烧基围虾的做法
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新鲜基围虾，去虾脑虾线洗净备用
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姜蒜切末（稍微多点，分两次下锅），切葱花，葱段
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热锅下冷油，倒入少许姜蒜末和葱段爆香
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倒入基围虾，煎至两面金黄
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倒入剩余的姜蒜末翻炒出香味，倒入料酒，醋，生抽，盐调味，后倒入葱花，芝麻油增向，半分钟出锅
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出锅装盘，补上葱花装饰
小贴士
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