南瓜饼全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.老面发酵技术；
3.不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握；
4.和面手法和配比技术；
5.南瓜饼焰料的制作，配料的制作；
6.南瓜饼的制作；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
主料：南瓜、糯米粉
辅料：白砂糖、食用油
南瓜洗干净，切开去掉瓤去皮，然后切成大小均匀的小块。
放入电饭煲蒸，熟透即可取出（如果不知道怎么判断熟透了，用筷子插一下，非常容易穿透就是熟透了）。
放入一个大碗里，用勺子弄成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成团（糯米粉的量直到面团不粘手即可）
加入适量食用油，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
把面团分成大小合适的剂子，按扁成小圆饼，不要太厚
取平底锅放适量油烧热，将南瓜饼放入小火煎，直到两面金黄即可出锅装盘。
小贴士：
南瓜好选用老南瓜，营养价值高，口感好。
糯米粉的量可以根据面团的粘手程度适量添加减少。
煎的时候要小火，注意要翻面
营养价值：
南瓜富含果胶，可以起到解毒的作用，还可以保护胃黏膜帮助消化。南瓜中的另一种物质甘露醇还有通大便的作用，便秘者可以适当食用。
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