铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国进加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.调料的做法，秘制铁板烧酱料的做法，香料的做法；
3.各种食材的处理；
4.铁板烧设备的使用基础；
5.韩国铁板烧的做法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
韩国铁板烧全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉），还有阪式的铁板（好烧）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份，在国内有很多的铁板烧供应商，也有许多特色铁板烧。
利润分析：
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。广式烧腊店一般店面面积小，如果资金有限，一个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目一起经营也是不错的选择。
蔬菜每串的成本大致在0.4 元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0.8元到4元每串。
不同种蔬菜的当季价格，如青菜的批发价是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金针菇20元不到5斤。蔬菜每串都卖1元，每串青菜成本是0.6元，白菜每串成本0.6元，花菜每串成本0.6元，金针菇每串成本0.5元。
荤菜也相类似，火腿肠成本0.8元一根，卖1.5元；骨肉相连成本0.8元一串，卖2元；鸡肉成本1元一串，卖2元；鱿鱼小的成本1.5元一串，卖4元，大的成本3元，卖6元。
每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，利润大概在总营业额的25%，也就是300-400元的利润，每个月的收入达到上万。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 宁波煌旗小吃培训学校宁波宵夜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
