课程关键词：宁波炒粉炒饭哪里可以学习培训 宁波炒田螺技术培训学费多少 宁波海曙区炒粉炒饭培训
这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在*宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。
课程内容：
1：配菜处理
各类配菜的基本刀工，腌制调味以及炒制等烹饪手法等。
2：粉、饭、面的炒法
米饭、米粉、河粉、面条等食材的处理方法、炒制等技术。
3：田螺处理
田螺的基本处理如：清洗方法，去除田螺尖等。
4：炒田螺专用配料
炒田螺专用配料的制作，重点掌握多种配料的相互搭配，严格控制调料的相互比例。
5：田螺的炒法
田螺的炒法，重点学习田螺焯水、抛锅、爆香、勾芡、收汁等等。
炒粉,饭,田螺全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
本产品特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。炒粉,饭,田螺店一般以大排档或小餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，较好可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次，允许的话搭配其他项目一起经营会更好。
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
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