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炭烤羊排培训
碳烤羊排，是一道有名的西北风味美食。从其名字就能体现出西北人特有的粗犷和豪迈。如今，这道西北特色美食也已经赢得全*人们的喜爱，在全*的各个城市都能见到它的身影。火爆的炭烧羊排项目是您开店创业之路的不二之选！
炭烤羊排培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、认识需要用到的配料与前期材料的处理；
2、教授制作配置羊排用的秘制配料与香料；
3、羊排的前期处理与入味；
4、碳烤炉的架设与注意事项；
5、教授烤制羊排的火候与秘诀。
炭烤羊排项目培训方式
本公司所学此项技术主打正宗碳烤羊排 ,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,*定学习时间。
炭烧羊排项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
其他分享
原料：核桃仁150g、榛子50克、杏仁50克、花生50克、腰果50克、白芝麻20g、黑芝麻20克、绵白糖 300g、麦芽糖30克，熟油 1小勺、清水30克
做法
1、将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香；
2、炒好的果仁用刀切成大小合适的块，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用；3、将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加；
4、等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实；
5、等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可。
小贴士：
1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好；
2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好；
3、为了后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道）；
4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可；
5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）。
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