课程关键词：宁波冒菜培训班 食为先特色小吃培训
一、冒菜技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，冒菜调料采购渠道，冒菜开店经营问题的解答等等。
二、冒菜培训项目介绍：
冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么？其实冒菜是四川成都非常有名特色的小吃，“冒菜”简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”现在冒菜已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全*。（无需厨师即可开店）。
食为先的冒菜：
奇香；制作工艺：高汤采集骨汤精华，配以多种中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度的发挥神奇和骨香、汤香扑鼻。
味醇 ；锅里的汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤谈雅清新，喝一口碗里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透又绵长，猛烈又持久。
营养；富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿 、强身美容，健脾补胃、增强记忆的保健功效。
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间；食为先冒菜项目教学品种有：火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。
三、冒菜培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
7、了解核心配方和全套经营流程；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
四、冒菜培训方式：
按照冒菜标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、冒菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
豆沙红薯芝麻球做法
原料：红薯200g、糯米粉120g、红豆沙馅100g、淡奶油40g。
辅料：糖粉20g、油适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟。
2、煮熟的红薯稍冷却，可轻易将皮剥开。
3、再用勺子把红薯压成细泥。
4、倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀。
5、后筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟。
6、将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右。
7、再将面团揉圆后压扁。
8、再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆。
9、将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻。
10、做好的芝麻球。
11、锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中。
12、等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可。
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