课程关键词：宁波热干面培训班 食为先学校电话
一、热干面技术培训介绍：
传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、热干面培训项目介绍：
热干面是武汉特色汉族小吃。是武汉颇具特色的过早（即吃早餐）小吃，热干面是武汉特色的食物*一，也是武汉人喜爱的大众化食品，它便宜实惠，对于热干面可谓是家喻户晓。
武汉人对于热干面可不只是特色小吃那么简单，武汉人或是去武汉住过一段时间的朋友们都会对热干面产生一种浓厚的情感，他们之所以会想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面，至今热干面已成为武汉人生活中不可分割的一部分，对于武汉人来说，热干面既可以做主食，也可以作为小吃，每天至少都得吃一碗，不然的话就会觉得浑身不自在，这也是热干面的独到之处。
三、热干面培训内容：
1、 掸面；
2、 酱料的调制、制作芝麻酱；
3、 肉酱汤、酱油调配；
4、 烫面上桌。
四、热干面培训方式：
按照热干面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作热干面的这些调料制作的方法与要点为止。
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原料：面粉300g、鸡蛋30g、红枣70g、牛奶100g、色拉油20g、白糖20g、酵母3g。
做法：
1、红枣洗净蒸15分钟，去核。
2、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。
3、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。
4、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
5、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中。（这个方子量我做了三个枣馍）
6、室温放置30分钟发酵体积膨胀。
7、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。
8、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。
9、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
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