课程关键词：宁波油炸烧烤培训班 食为先专业教学
一、油炸烧烤/烤香肠技术培训介绍：
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，油炸烧烤开店经营问题的一系列解答等等。
二、油炸烧烤培训项目介绍：
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。
很多人会认为明明是油炸食品，为什么要叫烧烤呢？那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的，所以故称为油炸烧烤。
油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。
三、油炸烧烤培训内容：
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。
5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、无烟燃气炉烤制技术。
10、各种味型调制技术。
四、油炸烧烤培训方式：
现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、油炸烧烤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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红糖烧饼做法
发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克。
油酥：面粉90克、油45克。
馅料：
红糖40克、面粉5克、表面刷白糖水（白糖10克、水5克左右）、装饰用熟芝麻少许。
份量：
九个。
做法：
1、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁。
2、然后将发酵面团揉均匀，包入油酥。
3、将油酥包好后。
4、擀成长方形。
5、然后将面团从一边卷起。
6、卷成长条状。
7、分成九个小剂子（小面团）。
8、馅料：红糖加面粉混合均匀。
9、然后将小剂子擀成面片。
10、包入馅料。
11、包好后收口。
12、然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右。
13、表面刷糖水。
14、撒上熟芝麻，再用擀面棍压平。
15、然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可。
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