课程特色
1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，课程更优化，学习效果更突出；
2、完全实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行亲手操作；理论学习和实践更加紧密；
3、系统的理论教学和全面的制作技术，从0基础到成为真正的面包技师
课程主题
课程一 甜面包
- 基础知识：了解课程内容及工具设备物料的认识
- 甜面团：掌握甜面包面团的制作方法
- 菠萝面包：掌握菠萝面包的整个制作技巧
- 酱料、馅料：掌握墨西哥、卡仕达等酱料和馅料制作
- 餐包：掌握餐包的整形、烘焙制作方法
- 毛毛虫：掌握毛毛虫面包的制作方法
- 肉松、肉狗：掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法
- 墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法
- 甜甜圈、香葱火腿：掌握甜甜圈面包和香葱火腿面包的制作方法
- 椰林滨：掌握椰林滨面包的制作烘焙
课程二 法式面包
- 法式面包：掌握法式面包面团的制作方法
1.法式面团配方组成讲解
2.法式面团打面的方法和程度判断
3.法式面团的醒发
- 吐司（8种）：掌握各种各样吐司的制作方法和技巧
课程四 丹麦
- 丹麦面包：掌握丹麦面包面团的制作方法
- 丹麦热狗、丹麦串烧：掌握丹麦热狗和丹麦串烧的制作方法
- 牛角包、手撕面包：掌握牛角包、手撕面包的制作方法
- 丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷：掌握丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的制作方法
- 波利卡：掌握波利卡面包的制作方法
- 拿破仑：掌握拿破仑面包的制作方法
- 法棍：掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧
课程适用对象：
1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的0基础初学者；
2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；
3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群；
4、想面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群
5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者；
6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。
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