飘飘香培训中心面向全国传授羊肉汤技术，全套技术包括选料、香料、配方、火候、煮肉、骨汤、开业策划、后期跟踪等，学员可先品尝后学习，无保留传授香料配方。羊肉汤培训选料和烧制工艺十分讲究，羊肉汤培训还涉及设备清洁消毒处理、检查维护，生熟原料分开存放和处理，防止交叉污染等操作规范，以及员工个人卫生要求和防护用品规定等内容。
羊肉汤培训如何严格选料
羊肉汤培训如何熬制
羊肉汤培训如何除膻去腥
在羊肉汤培训中，除膻去腥的方法有很多。可以通过浸泡羊肉去除血水，一般将羊肉放入冷水中浸泡 2 个小时以上，把里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后多清洗几遍。焯水也是重要的一步，羊肉凉水放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净。在调料的选择上，白芷和小茴香是去除羊肉膻味的 “黄金搭档”，它们的香味比较浓，祛除异味效果非常好。
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还可以加入红枣、萝卜，白萝卜和羊肉是冬季的标准搭配，白萝卜能缓解羊肉的燥热，对羊肉的膻味也有一定的缓解作用。此外，醋有强烈的酸味和挥发性，能有效去除羊肉的腥味，锅内倒油，油热后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜、酱油、白糖、料酒、大料等。钻孔的萝卜具有强烈的吸附性，能去除羊肉的浓重味道。辣椒、香菜、茶叶、陈皮、绿豆、咖喱等也都可以用来去除羊肉的腥膻味。
咨询详情飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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