盐水鸭培训内容丰富多样，涵盖了选料清洗、腌制工艺、卤水制作、制作全过程、经营定价原则以及培训售后服务等多个方面。通过专业的培训，学员可以掌握盐水鸭的制作技术和经营方法，为自己的创业之路打下坚实的基础。
盐水鸭培训售后服务
盐水鸭卤水制作重点
卤水配方包括八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、大葱、绍酒、冰糖、味精、精盐、鲜汤、精炼油、纱布袋等。首先将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入 500 克沸水搅匀，即成糖色。
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锅置火上，掺入鲜汤，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。在卤水制作过程中，要注意炒糖色时必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，不然炒出的糖色有苦味。按传统方法调制的卤水一般都不加味精，但由于新鲜卤水大都美味不足，加之近年来人们对美味的要求越来越高，所以在调制过程中也可适当加入味精，在卤水中加入味精并不会起副作用。卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。
咨询详情盐水鸭的成本及利润
飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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