盐焗鸡培训内容丰富多样，涵盖了原材料及配料认识、核心配方及比例、制作流程、包裹方法技巧以及延伸拓展学习等方面。通过系统的培训，可以掌握盐焗鸡的制作技巧，制作出美味可口的盐焗鸡。无论是家庭制作还是商业经营，盐焗鸡培训都能为学习者提供实用的知识和技能。
盐焗鸡延伸拓展学习
盐焗鸡制作流程
盐焗鸡的制作流程多样。一种做法是先将处理干净的鸡晾干水分，洒上少许生抽涂抹均匀，再撒上盐焗鸡粉按摩入味，腌制两个小时。然后在鸡身上淋上花生油，盖上锡纸，放入加足水烧开的大锅蒸架上，大火蒸一个小时，关火后再焖半个小时。另一种是电饭锅版，将鸡擦干水分后撒上盐焗鸡粉腌制，电饭锅内下少许油，铺入姜片和葱段，放入腌制好的鸡，按下煲饭键，煲 40 分钟左右，中间可翻一次面。还有传统与现代结合的做法，采用 “水焗 + 风干 + 冰箱保鲜” 的方式，先制作卤水，将盐焗调料等配料按比例放入清水中配成卤水，再根据卤的肉品量加入相应配料。
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鸡货经过选择和处理后，放入卤水中卤制，不同的肉品卤制时间不同，如整鸡做法是将配料加入水中煮开，放入鸡煮开，关小火煮 40 分钟，关火泡 20 分钟，起锅过冷烫上色风干保鲜；鸡翅、火鸡翅做法是汤料煮开后，下肉品再次烧开，然后小火煮 25 - 35 分钟，关火泡 20 分钟，起锅上色风干保鲜等。此外，还有用锡纸包裹鸡，用海盐包裹后焗制的做法，先将鸡肉洗净，斩去鸡头和鸡脚，抹上盐和香油，塞进葱、姜，裹上锡箔纸，将锅内水分烧干，倒入粗盐和八角、花椒炒香，盛出一大半，把锡纸包裹好的鸡肉放在盐上，倒入盛出的盐覆盖好，盖上锅盖，大火焗 10 分钟后转小火再焗 50 分钟。
咨询详情盐焗鸡创业的成本控制方法
飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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