小龙虾培训内容涵盖了小龙虾的挑选鉴别、调料制作、不同口味制作、汤底熬制以及销售渠道分析等多个方面。通过这些培训内容，可以让学员全面了解小龙虾产业的各个环节，从挑选优质的小龙虾到制作出美味的小龙虾菜品，再到掌握小龙虾的养殖技术和销售渠道，为学员在小龙虾相关领域的发展提供了有力的支持。无论是想要从事小龙虾餐饮行业，还是进行小龙虾养殖，这些培训内容都具有重要的参考价值。
小龙虾虾青素作用
小龙虾中含有虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质。
不同口味小龙虾制作
麻辣小龙虾制作步骤为：小龙虾刷洗干净，抽出沙线，剪开背部的壳，入烧至六成热的色拉油中，快速过油至通体红亮，捞出控油，再放入沸水中，加入葱段、姜片大火焯水 20 秒。另起锅下油，加两勺郫县豆瓣酱煸出红油，倒入刚刚爆炒的小龙虾翻炒几分钟，加入生抽两小勺，一勺糖提鲜调味，倒啤酒或开水或高汤大火焖煮十五分钟，烧汁至汤汁剩三分之一，倒入虾膏，下葱蒜香菜煮开即可。
十三香小龙虾食材有小龙虾、螃蟹、八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、桂皮、干辣椒、盐、葱、鸡精、白糖、姜、水、菜籽油等。
制作时将八角、花椒等放入料包中，锅内放菜籽油，油温八成热时，放小龙虾、姜片煸炒至虾变色，倒热水，放料包、干辣椒、盐、白糖调味，再放螃蟹，盖上盖子焖煮 20 分钟左右，出锅前放葱段、鸡精调味即可。
蒜蓉小龙虾制作：大蒜剁碎但不要太蓉，有颗粒感吃起来更香，小米辣切成圈，生姜切成片备用。热锅放油，把四分之三的蒜蓉倒进去，还有生姜片和小米辣圈一起翻炒出香味，再把小龙虾倒进去，加入适量白砂糖一起翻炒均匀，直到小龙虾变色，然后淋入啤酒，再放入葱结，香叶，八角，生抽和盐调味，翻炒均匀，大火烧开后，调成中火煮差不多 10 分钟，然后大火收汁。
十三香小龙虾培训班的实操课程通常包含以下内容：
食材处理：包括如何挑选新鲜活泼、体色鲜艳、壳硬肉满的小龙虾，以及如何进行清洗，如先将小龙虾浸泡在清水中，用刷子刷洗虾壳和腹部，去除泥沙和杂质。
调料准备：会教授各种调料的属性及使用方法，如香料粉、酱料的调配和使用。火候控制：讲解在烹饪过程中如何控制火候，以确保小龙虾熟透且口感鲜嫩。
烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。然后加入特制的酱料、香料等进行炒制，再放入处理好的小龙虾进行烹饪。
调味技巧：教授如何根据口味需求，准确掌握盐、糖、鸡精、味精等调味品的用量，以及何时加入十三香粉能达到**的味道效果。
成品处理：包括如何让成品更加美观，如加入青椒和蒜头进行点缀，以及如何掌握出锅的时机，使小龙虾的味道更加浓郁。
实践操作：学员会在老师的指导下亲自进行小龙虾的烹饪操作，老师会在旁监督指导，确保学员掌握正确的烹饪方法和技巧。
飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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