万州烤鱼培训内容丰富多样，涵盖了鱼的选择与处理、烤制技巧、底料炒制、多种味型调制、烤鱼酱制备、鲜香汤制作以及专业的培训模式和优秀的师资力量。通过系统的培训，学员可以掌握万州烤鱼的制作精髓，为从事烤鱼行业或创业打下坚实的基础。
万州烤鱼烤制技巧
万州烤鱼的烤制有诸多技巧。在烤鱼上夹之前，需要先将烤鱼夹子清洗干净，放置在碳烤炉上加热。把腌制好的鱼拿出来，挤干腌料汁，并用厨房纸把鱼身表面和内里的水分擦干，保持鱼的干燥状态。若鱼表面水分过多，会导致烤鱼时鱼皮粘在夹子上，影响鱼的品相和鱼皮的焦脆度。
万州烤鱼多种味型调制
（1）香辣味料：辅料有黄瓜条、洋葱块、芹菜段等，料头有蒜米、姜米等，调料包括干辣椒节、红椒粒、洋葱粒、干花椒、郫县豆瓣酱、秘制鲜香膏、味溢匙万州烤鱼飘香膏等，点缀料有大葱丝、炸花生米、香菜段等。注意干辣椒节和干花椒需用少许色拉油先炒香，浇上炒好的香辣味料后，再把炒好的干辣椒节、花椒和点缀料一起撒上去。
（2）豉汁味料：辅料有黄瓜条、芹菜节、洋葱块等，料头有蒜粒、姜粒等，调料有洋葱粒、干豆豉、豆瓣、永川豆豉、秘制鲜香膏、味溢匙万州烤鱼飘香膏等，点缀料有红椒粒、芹菜粒、香菜段、大葱丝、红椒丝等。自制糊辣油的做法是净锅入色拉油，烧至六七成热时，把干海椒段倒进去，开小火慢慢把海椒炸出糊香味后，过滤出来即得到糊辣油。
（3）水豆豉味料：辅料有洋葱节、芹菜段、黄瓜段等，料头有蒜米、姜米等，调料有芹菜粒、洋葱粒、老干妈水豆豉、永川豆豉、野山椒粒、豆瓣酱、秘制鲜香膏、味溢匙万州烤鱼飘香膏等，点缀料有大葱丝、红椒丝、香菜段。注意烤鱼的时候，不但要撒辣椒面和孜然面，还要撒一点十三香粉以制造异香。
（4）尖椒味料：辅料有炸土豆片、皮蛋粒等，料头有大蒜粒、老姜粒等，调料有青尖椒节粒、红尖椒粒、野山椒、豆瓣酱、美极鲜、海鲜酱、盐、味精、秘制鲜香膏、味溢匙万州烤鱼飘香膏等，点缀料有红椒丝、大葱丝。注意在烤鱼的时候撒五香粉，青尖椒节须先用明火烧表皮，然后再剁成粒，炸土豆片可以铺在盘底，皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等**后才放上去。
万州烤鱼培训的就业前景
飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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