肉夹馍培训内容丰富多样，涵盖了馍的制作技巧、肉的制作方法、香辛料的识别及用途、卤汤配比调制、和面打饼手法、烤制知识以及采购和保鲜技术等方面。通过系统的培训，可以掌握制作美味肉夹馍的技能，为创业或个人烹饪提供有力的支持。
肉夹馍烤制知识
肉夹馍馍的制作技巧
肉夹馍的馍在制作过程中有很多讲究。首先，在面粉的选择上，一般选用高筋小麦粉，这样能保证馍的口感劲道。和面时，将面粉、酵母、盐等材料混合，分次加入温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。面团醒发至两倍大后，要多揉一会儿排出空气。接着将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子向里翻转揉搓成圆面坯，再摁扁擀成牛舌状对折，从一头卷起收口处压在底部。
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这样做出来的饼更容易切开，方便夹入卤肉。做好的饼坯要静置发酵一段时间，烙制时电饼铛预热后不刷油直接放入饼坯，烙至两面金黄，摁压快速回弹说明饼已烙熟。馍的口感应该是外酥里嫩，焦黄酥脆两张皮，直径一般在 10.5 到 11 公分，且里面是空心的。为了达到这种效果，在烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍火色十分美丽。
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飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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