凉面培训内容丰富多样，涵盖了面条制作、调料调配、配菜准备、不同地区特色以及煮制和浇汁方法等多个方面。通过专业的凉面培训，可以掌握制作美味凉面的技巧，无论是自己在家制作享用，还是创业开店，都能为食客带来清爽可口的凉面体验。
不同地区凉面培训特色
不同地区的凉面培训各具特色。比如广元凉面，又称蒸凉面，是四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，外型和陕西凉皮近似，原材料为大米而不是面粉，在屉笼里铺上一层布，蒸 5 - 8 分即可，蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。陕西的凉面培训中，有的强调采用碱水面，面千万不要用水煮，直接用汗蒸，先将面条用蒸笼蒸 5 - 10 分钟至面条熟透，再加入调料。
凉面的调料是怪味味型，特点是咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七味俱全，有姜蒜水、芝麻酱、盐、鸡精、味精、白糖、醋、生抽、油辣子、花椒油、香油、凉面专用麻辣酱、葱、香菜等调料。朝鲜族的凉面用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油，用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
凉面培训的调料制作技术
凉面的调料是其灵魂所在。有多种调料制作方法，比如可以熬制香料水，用八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、花椒等放入水中加热煮一煮，把香料当中的味道煮出来，作为香料水。也可以用十三香粉、胡椒粉、椒盐粉、五香粉等煮开后作为香料水。花生芝麻酱也是常见的调料，花生有醇厚口感，芝麻有纯香味，将花生芝麻酱用适量的水或者香料水调成稀的，倒入凉拌中。
咨询详情
此外，普通的调料如盐、味精、鸡精、酱油、麻油等也是必备的，酱油可以选择专门用来蘸料的，让凉面更鲜。还有蚝油，有提鲜的作用。像有的配方中，先将大蒜剥皮捣成细腻的蒜泥，把蒜泥、辣椒面、熟芝麻放在碗中，起锅热油，油热后关火，趁热浇在蒜泥、辣椒面、熟芝麻上面，激发出香味，然后往碗中倒入适量生抽、醋、食盐、白糖以及白开水，搅拌均匀成调料汁。
咨询详情培训保障
飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃。
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 徐州飘飘香小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
