烤生蚝培训内容通常包括选材技巧、处理方法、蒜蓉酱制作以及烤制技巧等方面。通过系统的培训，可以让学员掌握烤生蚝的各个环节，从而制作出美味可口的烤生蚝。在选材方面，要挑选新鲜、活的生蚝，并注意辨别真假。处理生蚝时要仔细清洗，去除杂质和泥沙。制作蒜蓉酱是烤生蚝的关键之一，不同的方法可以制作出各具特色的蒜蓉酱。在烤制过程中，要掌握好火候和时间，以确保生蚝的口感和品质。
烤生蚝选材技巧
生蚝的选材至关重要，直接影响烤生蚝的口感和品质。在挑选生蚝时，要选活的生蚝。可以通过观察生蚝是否有力气把壳关得紧紧的来判断其是否鲜活，轻轻敲一下壳边，马上关门的就是新鲜的生蚝；若连关壳的力气都没有，那可能已经不新鲜了。
除了要确保生蚝是活的，还要选择适合自己口味的大小。如果喜欢品尝比较柔软口感的，可以挑小一点的生蚝。另外，挑选生蚝时要注意辨别是否是 “真” 的生蚝，现在市面上可能会出现组装生蚝这种假的生蚝。在挑选时要仔细观察，避免上当受骗。
挑选好的生蚝如果不马上使用，要放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度，**好存放在 5 到 8 摄氏度的冰箱里，这样生蚝至少可以存放 1 个礼拜，并且能保持新鲜美味。
烤生蚝烤制技巧
烤生蚝的材料有生蚝（中等大小）1 打（12 个）、大蒜 150 克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。首先，在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理。处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制 15 分钟。大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可）；
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用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤 20 分钟左右，至蚝肉略收缩，**后再用上下火烤 1 - 2 分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
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飘飘香小吃培训课程设置丰富吗
飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目，涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校，常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目，基本涵盖市场上所有的热门小吃。
此外，还有早餐培训班，包含包子、油条、烧饼等；卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等；夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等；烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置，无论是想从事早餐生意、卤菜买卖，还是开烧烤店、甜品店等的创业者，都能在这里找到适合自己的培训课程，为学员提供了多样化的选择。
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