串串香培训内容丰富多样。通常包括原材料的识别和选用,如讲解如何辨别优质的串串香底料原材料等。串串香油的炼制及保管也是重要内容之一,学员将学习如何炼制串串香油并妥善保存。底料香料配方及炒制是关键环节,涉及多种香料的配比和炒制方法,以确保底料的麻辣鲜香。
串串香原材料识别选用
串串香的原材料种类繁多,包括各类肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。在原材料识别选用方面,首先要注重品质。对于肉类,如牛肉要选择新鲜、纹理清晰的部位,颜色应呈鲜红色,没有异味。
鸡肉要确保肉质紧实,无注水现象。海鲜类如耗儿鱼,要挑选带有冰块且保持新鲜度的,在售卖时放在低温保鲜柜中,防止冰块融化。对于蔬菜,要选择新鲜、无黄叶、无病虫害的。
像土豆、藕片等需要加工的素菜,可根据往日销售量进行洗涤、切配,切好后需放置于水中保鲜,避免氧化发黑。同时,在原材料选用时,还应考虑成本和顾客喜好,选择受欢迎的食材。
串串香火锅的特色:
1、烫,这是有必要的,瞬间高温,大极限的保留了食物的养分,又能够与食碟中的调料充沛触摸,热而鲜,让人们吃起来十分过瘾。
2、鲜,汤汁都是用鲜香原料和调料做成,含有多种谷氨酸和核甘酸,而入锅的食材更是新鲜无比,这就大极限的了串串香滋味的鲜美。
3、中,川渝人爱吃辣,但是这种滋味不是所有人都能享用的,重庆可欣餐饮串串香培训在辣的基础上,使用调料的改变,中和了这种风味,改变出30多种风味,像啤酒鸭串串、酸菜鱼串串、海鲜串串等都是火锅串串的立异种类。
4、全,这个十分好了解,就是种类十分多,你想吃什么一般都会有,想怎样串怎样串。
5、精,重庆可欣的串串香技术培训,只要是入锅的东西,都要求精益求精。
6、易,开店简单,资金的约束不是很大,小吃车、小吃店、小吃城都能够。
总归,六大特色,火锅串串的非凡质量,串串香小吃技能去哪里学,飘飘香串串香技术,创业飘飘香餐饮培训!
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