毛血旺培训又称冒血旺
是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名为毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用灌煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技术以煮菜为主，口味属于麻辣味
毛血旺有什么特点
课程大纲
了解毛血旺快餐的由来、发展历程、设备使用方法、出餐顺序、进货渠道、项目搭配等;
学习米饭的制作、汤料的制作、各种配菜的制作方法与处理方法
学习火爆牛油酱、馋嘴酸辣酱、川南鲜椒酱的制作与保存方法;
学习如何出品、川南鲜椒毛血旺、火爆牛油毛血旺
出品要求及后续产品的保存方法;
项目实战开店指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助=
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助=
课程安排
培训方式
1
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4
学员制作出成品后，老师对成品进行品评
5
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。 更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 淮安食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
