香辣鸭头培训班哪里有
香辣鸭头，是一道地道的香辣口味四川菜。首先加入各种香料水腌制，经过长时间加以改进研制而成，改变了直接卤的做法，主料为鸭头。
香辣鸭头做法
鸭头洗净，拨掉细毛；
凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟，焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去；
投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火；
另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火；
约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可；
另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火；
约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可；
香辣鸭头制作技巧
香辣鸭头的特色
开餐饮店的经营技巧有哪些
借势营销
就是借助社会上**受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
附带优惠
对顾客的陪同人员提供促销服务，例如:如老顾客进店消费到了朋友到店，那酌情将店铺中的产品赠送给老顾客的朋友，通过产品吸引，将老顾客的朋友发展成店铺的新顾客。
利益吸引
对忠诚的老客户必须给予奖赏，会员制，积分卡都是对老顾客给予物质奖励的方法。
用促销吸引顾客进店
充分利用好门头的展示区域，将新产品、招牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处，并以略低的价格销售，先吸引关注，才能进行引导消费.
点菜
菜品的推荐，建议性销售，主打菜品，高毛利和低毛利的推荐搭配，有效提高营业额和利润。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 淮安食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
