采用会员销售方式，也是一种很好的管理方式。对于大部分人来说，吃火锅更看重的是一种氛围，所以他们会选择一家打折比较多的餐厅。会员制营销就是这样产生的，不仅可以保持老客户的关系，还可以在无形中提升店铺的口碑和影响力。相对于新顾客来说，老顾客会为店铺带来更大的收益，所以在火锅店的推广运作过程中，也要适当地对老顾客进行回馈优惠。可以实行会员制度，并在会员制度中进行积分兑换、折扣等活动，以维持顾客关系。
课程大纲
火锅经营技巧
目前推广渠道相当多，除了传统的发传单、地推等方式，更为经济且传播效果较好的就是利用网络了。现在基本人手一只手机，手机app在人们日常生活中的应用非常频繁，通过手机APP在火锅店预约或者直接下单也是大势所趋。火锅店老板可以把店铺入驻到一些团购APP中，做一些团购活动。也可以在一些有预约功能的美食APP上接入店铺，通过别的平台给火锅店带来流量。
推广之后，人气是足够了，菜品的口味自不必多说，锅底的作用不言而喻，这一点所有的火锅店老板都是心里有数的。不过，一定要注重食品健康与客户服务。这不仅仅是要做到店内的食品保鲜工作一定要做好，在供应链端方面也是需要下功夫的，消费者吃得放心才有二次消费的可能性。
火锅店经营方法
火锅店在经营的时候肯定是需要选好位置才能够成功经营起来的。所以创业者在选址的时候就要注意这方面的问题，可以先对市场做一个考察，仔细了解市场的相关情况，比如所在地区的商圈情况如何，消费者的消费水平怎么样，还要统计好每天白天和晚上的客流量多少。这样选出来的位置有利于店铺的经营。
接着就是要打造出自己的特色，火锅店要想在激烈的市场竞争中获得优势有自己的竞争地位，就要有自己的特色。所以创业者要在产品上面仔细下功夫，在开加盟店铺的时候要选择一个比较靠谱的品牌，总部要能根据时代的发展潮流去不断地更新产品，关键的是能在产品、服务、气氛上与同类的经营者拉开差距，这样店铺在经营的时候才能够成功。
还有火锅店铺在经营的时候一定要保证好细节方面的问题。比如产品的品质，现在人们对于产品卫生的重视，所以创业者在经营的过程中要对产品品质精益求精，要不断地和总部进行反馈，让他们制作出一款美味的产品。并且店铺里面的服务也要到位，创业者在开店的时候，可以先对服务人员进行一个培训，让他们掌握好招待顾客的一些要领，这样顾客拥有了一个良好的消费体验，以后也就会多次光顾。
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