商人在商业上是很自私的，他们只会按照自己的喜好去做，不会去理解顾客，也不会去听取顾客的意见。如今，各种新鲜美味的关东煮品牌层出不穷，在这种情况下，要想在众多的关东煮中脱颖而出，就必须要将自己品牌的特点发挥出来，并且要不断的培育出一道属于自己的特色美食。
课程大纲
开冷锅串串香开店流程
选好门面后，就要开始进行产品定位了。比如主要针对是怎样的消费群体，产品怎样订价、订制什么样的菜单、会主推哪些特色采品等等。
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。如何让冷锅串串香店，环境舒适宜人，吃起来有感觉，是值得我们去思考的。
包括煮炉、油碟碗、茶盅、煮勺等等，当然经营者需要采购桌椅板凳、冰箱等大件设备及其他一些小件物品，到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的物品。
采购这环是老板抓得**牢的，在很多冷锅串串香店，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
冷锅串串香店开得好不好，人才也是关键一环。冷锅串串香店里的员工分两块，一是煮菜的师傅，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。虽然开某加盟品牌冷锅串串香店，不需要专门的厨师，但是掌握一些基本的餐饮技术，也是很有必要的
1、高汤可以用鸡汤或即食的高汤汁代替。 2、汤料可以随意搭配，建议使用海鲜的料，这样整体风格会比较统一，味道更佳。 3、可根据自己的喜好适当加入不同的主料食材，也可根据喜好决定多要辣椒还是少要辣椒。 4、除了白萝卜，也可以加入土豆、胡萝卜等素菜，但需要事先煮几分钟去除其本身的味道。 5、油炸的材料需要事先在热水中烫过去掉油分，可以保证**后的汤汁不过于油腻。 6、建议煮好之后，让汤料继续在汤里泡着，让其更加入味。
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