做法：新买来的田螺，去尾，煮熟后可以更好地入味。炸田螺这是一种非常简单的方法。买来的蜗牛要清洗一下，让它生下来。这段时间里必须要不断的换水，这样才能保证田螺的肉质更加的清洁。然后煮的时候用钳子去掉螺丝的尾部，洗干净。放入炒锅中，加油加盐巴炒熟，在加入辣椒，生姜，蒜，酱油等配菜，在放入水熬。一定要熬久一点这样汤汁才能入味。准备所需要食材和调料：田螺 葱、姜、蒜、小红辣椒、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、白糖、香醋、香菜。
课程大纲
1
炒田螺制作理论学习
2
炒田螺原料的选购
3
炒田螺食材的预加工
4
炒田螺加工的基本标准
5
炒田螺加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
7
经营小技巧，轻松创造。
8
示范讲解
炒田螺怎么处理
选购田螺
要选择新鲜、活泼的田螺。质量好的田螺外壳颜色鲜亮，表皮有光泽，手感紧实，而且没有异味。买回家后，先将田螺泡在淡盐水中浸泡两个小时，让田螺自然排出泥沙和异味，这样烹调美味更佳。
要选择新鲜、活泼的田螺。质量好的田螺外壳颜色鲜亮，表皮有光泽，手感紧实，而且没有异味。买回家后，先将田螺泡在淡盐水中浸泡两个小时，让田螺自然排出泥沙和异味，这样烹调美味更佳。
清洗田螺
清洗田螺过程很重要，如果清洗不干净，会影响田螺味道和口感。将泡过淡盐水的田螺拿出来，把田螺的肚子和嘴巴的黑色部分用针或挑勺取出即可，然后放进盆里，加入清水，用手轻轻搓洗几次，不要用力太大以避免破损。
清洗田螺过程很重要，如果清洗不干净，会影响田螺味道和口感。将泡过淡盐水的田螺拿出来，把田螺的肚子和嘴巴的黑色部分用针或挑勺取出即可，然后放进盆里，加入清水，用手轻轻搓洗几次，不要用力太大以避免破损。
配料准备
配料有大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。这些调味品可以根据自己的口味和喜好适量增减。此外，炒田螺需要烹调油，建议选择植物油，如花生油、大豆油等，这些油具有香气浓郁、不易挥发等优点。炒田螺还需要一点白酒，但用量不要过多
配料有大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。这些调味品可以根据自己的口味和喜好适量增减。此外，炒田螺需要烹调油，建议选择植物油，如花生油、大豆油等，这些油具有香气浓郁、不易挥发等优点。炒田螺还需要一点白酒，但用量不要过多
炒田螺注意事项
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 连云港飘飘香小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
