烧烤是一种需要考验技术和口感的美食，只有产品质量过硬才能让顾客记住你的店。炭火烧烤、啤酒、音乐三者完美结合，让人感受到自在、悠闲的氛围。同时，店面装修也非常注重细节，从用餐环境到整个店面的装修风格，都营造出一种温馨、舒适的氛围。
课程大纲
炭火烧烤烤猪蹄经营方法
在一些城市里，烤猪蹄的市场已经趋向于饱和的态势，如果是在这样的城市里开一间烤猪蹄店的话，想要在同行激烈的竞争中，吸引到更多的消费者，那么烤猪蹄店就必须要具有特色，无论是产品还是整个店面的装修和服务都需要具有特色。开烤猪蹄店想要吸引顾客要有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。
烤猪蹄店只有提供优质的服务给消费者，消费者才会感到满意而再次光临烤猪蹄店，所以对消费者服务的好坏是直接影响自己店铺的生意，在加上如今人们生活对于服务都有着较高的追求，服务好也是拉拢顾客长期光临的重要手段。所以为此作为烤猪蹄店的创业者经营中对于服务这快不能有半点忽视。
单一卖烤猪蹄是单一的经营模式，吸引的顾客也是单一群体的，是有限的。要让生意红火起来，不仅产品要好，客源的开拓也是很重要的。可以在卖烤猪蹄的同时，想象有什么相关产品可以出售。比如和烤猪蹄一同吃的囊饼，酱料，其他类烧肉火腿。另外可以以烤猪蹄为出菜，另配几样简单小菜组合成套餐，方面忙碌的工作群体。
一、烧烤店**主要的经营办法就是要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是**容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
二、烧烤店经营绝招就是一定要经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。
三、若想让营业额提升上去，就得使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
四、培养忠实稳固的常客。在所有的烧烤店经营绝招中，培养忠实顾客是**主要的，它直接与营业额挂钩。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐眵店经久不衰的基础。
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