做烤面筋保持稳定的出品。为什么呢？除非是早期记忆，否则人类大脑对味道的记忆无法维持很久，所以要想记住一个味道，必须通过不断的重复才可以。假如你的出品不稳定，今天偏咸明天偏甜，就没办法做到在短期内多次重复同一的味道这件事。
课程大纲
必须干净，但也不用过分，你只需要比你周围的环境明显干净一些就可以了。如果你比环境脏，则失去竞争力；如果你比环境过分地干净，则一来别人不敢来，二来太浪费时间。就得根据你对目标市场考察的结果，来制定你的价格策略，并且选择适合的品种。如果你的价格策略适合，品种适合，比别人干净，出品一直稳定，那么在一个正常的市场里，你是必火的。
什么是价格策略呢？价格策略就是你怎么根据当地的情况制定你的价格。
全部产品薄利多销就是一种策略；像一些星级酒店搞得周一到周五每天一款特价菜也是一种策略（用爆款引流）；再或者，像是五元店十元店那样，搞统一价格也是种策略；像串串火锅那样搞数签子结账也是一种。
如果一个地方的商户普遍都是走的便宜路线，那就说明这个地方购买力比较普通，如果没有别的地方可以去的话，那么你就搞全部产品薄利多销；
如果一个地方有中高档消费场所，效益很好的企业，或者中高档住宅，则可以通过丰富品种和分类均一价格来实现高营收的目的。
简单说，你相中的这个地方有不少中高档住宅，或者是效益好的企业的话，那么你就可以多做一些品种，然后分成几个档次，每个档次均一收费。比方说，放在**排的一块一串，放在第二排的两块一串，第三排的三块等等。
这样一来，你的特色就明确了，一提到你这个烤面筋摊子，人家就会想到一个不错的味道，然后品种特别多，还特别干净，就会想来你这里消费。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 淮安飘飘香小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
