但是这些的前提都是要技术在线，不然没有回头客，口碑也不好，然后在营销技巧上还可以选择进店买凉皮还可以享受其他服务等，并且店面的服务态度一定要好，现在的餐饮业除了经营吃的之外重要的就是员工服务态度，好的服务态度可以给顾客留下好的印象，以便固定顾客和口碑宣传。还有一点是要注意定价，定价符合当地的适宜定价，不能将价格定的高的离谱。现在的宣传方式多种多样，创业者可以多多借鉴然后进行创新。
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还有就是想要经营生意选址一定要占优势，凉皮店一般开在商业街、美食街或是居民区附近都是一个不错的选择，这里的消费群体比较广泛，不管男女老少都有，同时消费水平频率也高。不过大家选址的时候也要关注租金的价格，这些人流量多的地方租金价格也会相应的高一些，如果超出自己预算太多还是另外选址吧。做生意初期都是比较困难的，要做好心理准备，不要浮躁，不要急于求成，对于餐饮业要精炼技术，这是非常重要的，初期的时候经营不好也不要气馁，坚持干下去就有可能成功。
凉皮店如何经营
首先是选择自己做凉皮还是从批发市场购进凉皮，如果自己手工做的话，购买量大的久沫敏话跟不上卖出速度，量小又养不起店铺，所以还是从批发市场购进现成的凉皮易于经营。
选购凉皮的话还需要一些凉皮配料，如：葱、姜、蒜、辣椒、食用醋、盐等食材，然后根据食客所需口感可调出麻辣凉皮、葱香凉皮等不同口味的凉皮。
可以在凉皮店里同时经营烧饼和鸡蛋汤和各种小凉菜和小炒，因为只吃一两碗凉皮吃不饱，可搭配其他食物一块吃。
凉皮店可采用早上卖油条、豆浆等早餐，中午主营凉皮，晚上卖烧烤，开一个凉皮店做三个店的活，不愁挣不到钱。
店址的选择也很重要，一定川排要选在流动人口多的地方，比方在集市旁边或者闹市区，人员流动量大，光临凉皮店的顾客自然增多。
实体凉皮店开业后还可以加入几个团购和外卖网站，增加网上售卖凉皮，多增加一份收入。
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