铁板鱿鱼，就是将整条鱿鱼或两侧切成丝，一般来说鱿鱼的个头都比较小，只有巴掌大小，用竹签将其串起来，处理好之后放在特制的烤具上加热，期间再加入辣椒，各种酱料，不一会一条香喷喷的烤鱿鱼就做好了。由于它可以边走边吃，这样就可以达到一边逛街一边吃美食的目的，因此深受经常逛街人士的喜欢。
课程大纲
铁板鱿鱼，鱿鱼**受欢迎的一种吃法，也是当下夜宵市场上**热门的小吃之一!新鲜的鱿鱼经过腌制烤制之后，奇香无比，鲜香过瘾，所以在很多小吃街里面，铁板鱿鱼的香味总是能吸引非常多的人!
烤好的铁板鱿鱼，按照串儿卖，可以边走边吃，鱿鱼有整块的大鱿鱼，也有鱿鱼足，在现在，甚至有章鱼足都被扩容到了铁板鱿鱼的行列!烤好的鱿鱼，口感脆爽新鲜，软Q软Q的口感，非常的有嚼劲，另外鱿鱼经过腌制处理之后，腥味几乎是没有的，另外鱿鱼好不好吃，除了选自新鲜的食材，**核心的还是十里飘香让人忍不住回头的飘香烧烤酱，这也是铁板鱿鱼圈粉无数的绝招!
铁板鱿鱼，制作步骤是非常的简单的，所以才有上手**快的夜宵人气王之称嘛!铁板鱿鱼制作只需要是三个步骤：处理腌制食材、制作烧烤酱、成品烤制，这三个步骤，**简单的是**个就是腌制，**核心的是酱料制作，因为铁板鱿鱼好不好吃，其实主要取决于这个酱料的调制比例，**后一个虽然也很简单，但是铁板烤的一些手法或者是方法还是需要不断的积累经验的哦，那下面呢我也不说其他的了，我就从腌制开始，然后教大家制作这款人气非常高的超级美味吧!
鱿鱼作为一种海鲜，其实不仅要处理干净而且要腌制，而且是要处理的没有一点腥气哦!首先我们就是处理一下鱿鱼，买回来的鱿鱼，有些是处理好成品，有些则是新鲜的鱿鱼，所以在这里教大家一下，怎么处理鱿鱼。
去掉内脏。方法很简单，我们左右握住鱿鱼的身体，然后右手拽坐鱿鱼的头，轻轻的往外拉，这样内脏会和头一起被抽出来，然后清洗干净肚子里面的内脏及杂质等，如果有必要，用刀把一些看上去就不能吃的东西切掉。扯下来的内脏我们也不要丢，因为鱼头上面的触角是可以吃的，所以我们只要把鱼内脏以及鱼头里面的东西弄出来然后重新干净。去掉脊骨。鱿鱼虽然看起来软软的没有骨头的样子，但其实也是有骨头的，鱿鱼的身体里面有一个类似塑料的脊骨，需要抽出来。鱿鱼去皮。鱿鱼去掉骨头和内脏之后，还有**后一步，就是去掉皮，鱿鱼的皮比较好去，冲洗两下之后很容易被撕掉的。记住，鱼头和鱼身的皮都要去掉哦。去皮之后的鱿鱼，可以不切留整块串然后烤，也可以切成大小相同的条状。
鱿鱼的处理是非常重要的，只有把鱿鱼清理干净之后我们才会有更好的成品。那鱿鱼怎么处理朋友们知道了吗?处理鱿鱼要有耐心，一定要记得，如果鱿鱼摸起来很粘的话，可以用清水多冲洗几次，处理好的鱿鱼，我们把它控干水之后，就进行腌制，腌制的目的是为了减轻鱿鱼本身的腥味以及让提升鱿鱼的口感。
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