铁板烤鸭是一道地方美食，也是生活中比较常见的菜品。铁板鸭成本好控制，不会因为各种原因使得成本上下浮动过大，而且创业周期短。
课程大纲
调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。
一、铁板鸭的市场前景分析
做法：
1、鸭子剖好洗净，里外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好并放置约3小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。
2、等烤好的鸭子冷却以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒。
3、翻炒时可以适当淋点香油，炒至鸭块滋滋冒油，颜色金黄色、香味四溢后离火。
4、装盘后再往鸭块上均匀撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料等，即可食用。
铁板烤鸭在**近各大媒体平台都有很高的抢镜率，其中的销售成绩也是令人惊叹。铁板鸭这种美食口味可以做到多样化，很好的满足各种吃货的各种口味要求，成为了消费者称赞不已的爆品美食。如此红火的生意，吸引了很多小成本创业者的目光。让铁板鸭这项手艺得到了广泛的市场认可。
二、铁板鸭难不难学？
首先是要将烤鸭腌制处理然后放入烤箱烤制，烤好的鸭子，经过铁板的挤压，可以让鸭子变得更加紧致，口感也更富有弹性。
然后用刀具将烤鸭切成小块，在上面撒上洋葱、辣椒等调味品，味道非常不错哦。
所以从操作角度来讲，铁板烤鸭对于刚开始创业者来讲是一款非常易上手的产品。
三、那么铁板鸭的利润如何呢？
一只铁板鸭一般的售价约在25元左右，价格不贵，一般的普通白领都可以承受。而我们要知道一般铁板鸭的利润可以达到50%以上，相当于一直鸭子可以赚12~13元，那一百只就是1000多元。
并且铁板鸭这种食品无论是在线上还是线下，都可以展开生意，并且线上的运营会更为简单方便，做的用心的前提下几天的利润就可以超过一般的白领阶层。
四、铁板鸭的开店需要准备哪些事项？
首先要明确自己的启动资金，一般的铁板鸭项目前期启动资金的成本在3~5万元左右，店铺面积十几个平方足够，并且人员配比上一两个人都可以。并且这个项目对于毕业学生、退伍军人、餐饮小本创业者都是很好的创业项目；
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