夏季来临，大家是否感觉食欲不振？每天吃饭没有胃口，更别提热汤一类的饭食，凉拌菜相对来说就比较清爽一些，新手摆摊卖凉拌菜经营方法有哪些呢？
凉拌菜经营方法
课程大纲
尽量不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
只有努力创新的熟食加盟店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，**终必定会失败，任何卤菜店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解的经营对象是开店的**步，这也就要求大家做好前期的考察工作。
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
熟食加盟店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
必须了解食客的需要，做到这一点，**好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
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