南京浦口区哪里有肠粉培训机构
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
米 250克
清水 350克
澄面 25克
油 20克
鸡蛋 3个
猪肉 适量
蚝油 适量
生粉 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
广东肠粉纯米浆的做法
首先用250克大米，洗干净，泡一个晚上广东肠粉纯米浆的做法 步骤1
一摸就碎即可广东肠粉纯米浆的做法 步骤2
加350左右的水用破壁机搞成米浆，榨汁机也行广东肠粉纯米浆的做法 步骤3
打好用筛子过滤好广东肠粉纯米浆的做法 步骤4
滤好的米浆广东肠粉纯米浆的做法 步骤5
另外用25克澄面加适量的水搅拌均匀至无颗粒状态，倒入米浆里在拌匀。广东肠粉纯米浆的做法 步骤6
拌好浆，再加入20克油，搞拌一下，米浆就做好了，
备好馅，可根据自己喜好添加各种牛肉猪肉虾等等，我这次是做了猪肉馅的
猪肉剁好，加入适量盐，糖，酱油，蚝油，生粉腌制。
蛋液
葱花
广东肠粉纯米浆的做法 步骤7
干净的容器里涂上适量的油，一定要涂匀，然后加上肉，蛋液葱花，水滚后再上锅蒸两三分钟就好，一定要加足够的水去蒸哦
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