余姚炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时,还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
用料
鸡胸肉 | 170克 |
玉米粒 | 90克 |
胡萝卜 | 80克 |
味达美臻品蚝油 | 1大勺 |
白糖 | 1中勺 |
盐 | 1小勺 |
蛋清 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
食用油(刷模具) | 少许 |
玉米鸡肉肠的做法
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准备好材料
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鸡胸肉洗净切成小块,胡萝卜去皮切丁,玉米掰成粒洗净控干水分备用
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将鸡肉和胡萝卜放入料理机中,加入蛋清、玉米淀粉、盐、白糖、味达美臻品蚝油
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启动料理机,打成细腻的泥状
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将鸡肉泥倒入容器中,加入玉米粒
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用筷子顺时针一个方向搅打上劲
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再装入裱花袋中
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硅胶香肠模具刷一层薄薄的食用油
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再将肉泥挤入模具中,用勺子沾水,将表面抹平
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锅中注入清水烧开,放入香肠,大火蒸20分钟,再焖2-3分钟
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取出晾凉后脱模即可食用,也可以放入烤箱烤一下或者锅中再煎一下,随自己的喜好
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