一、陕西凉皮技术培训介绍:
传授全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备,为各大开店学员提供开店指导培训等服务。
二、陕西凉皮培训项目介绍:
陕西小吃历史悠久,口味特有,陕西小吃的特色虽品种繁多,凉皮为陕西特色小吃*一,又称陕西凉皮。
凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮,以大米面皮的比较受欢迎。陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。陕西凉皮是一种凉拌着吃,口感**的西北面食小吃。吃陕西凉皮可根据自己的口味来加入调味料,所以这是它的独到之处,凉皮初时属夏令食品,但现在已经变为四季咸宜。
陕西凉皮“凉皮香不香,关键在辣椒”!红油辣椒是经精选辣椒,并配以多种香料,采用特有的方法自制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。陕西的风味小吃中,“凉皮”是非常受欢迎的品种*一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。
三、陕西凉皮培训内容:
1、 陕西凉皮经营模式;
2、 凉皮各种材料的选制、拌制;
3、 配料的调制;
4、 凉皮的红油制作。
四、陕西凉皮培训方式:
由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾,把核心技术点告知学员,学员亲手实际操作,整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,。
五、陕西凉皮培训时间:
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
维也纳面包
今天上传的这道面包叫维也纳面包(Viennoiserrie),在法文中,是指含有较多砂糖和鸡蛋,口感比较丰富的甜面包。可颂面包,丹麦面包,皮力欧许这些面包都属于维也纳面包。因为是由维也纳流传至法国的,所以才被称为维也纳面包,也称作维也纳风。
这款面包吃起来比较香,也很柔软!做早餐很不错,中间切开还可以夹上蔬菜沙拉或火腿,随自己喜欢吧。
原料:
高粉500克、奶粉25克、蛋液25克、白糖30克、盐6克、酵母5克、清水320克、黄油50克
装饰:白芝麻、蛋液适量
做法:
1、厨师机里放入除黄油完全部原料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉;
2、放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂;
3、将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行一次发酵;
4、当发至两倍以上大时,完成一发;
5、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟;
6、取出一个面团,擀成椭圆形;
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