一、猪肚鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，猪肚鸡调料采购渠道，猪肚鸡开店经营问题的解答等等。
二、猪肚鸡培训项目介绍：
猪肚鸡，听这个名字就知道，用猪肚将鸡包起来，放到汤锅里面细火慢炖，猪肚和鸡肉的滋味融合在汤里，散发出迷人的香味。
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名凤凰投胎，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，，味道都很赞的。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
三、猪肚鸡培训内容：
1、 猪肚选料，鸡的选料；
2、 汤底的熬制；
3、 猪肚的处理、鸡肉腌制；
4、 成品出炉。
四、猪肚鸡培训方式：
按照猪肚鸡标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、猪肚鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
开学之后，好多妈妈们又开始烦恼小朋友们的早餐了。
主要，是早上的时间紧迫，没有太多的时间来准备。
其实像包子花卷这一类的面食我们可以前一*天晚上做好，晾凉后密封好放入冰箱保存，第二天早上起床后再放入蒸锅中蒸几分钟，等洗漱好后就可以吃了。如果一次做得多，还可以冷冻保存，早上拿出来蒸之前无须解冻，直接放入蒸锅中蒸就可以了，非常方便。
再配一上杯牛奶，加个鸡蛋，来点水果，就是一餐非常不错的早餐了哦！
原料：
面粉300克，酵母3克，温水约160毫升，火腿肠适量；
做法：
1、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；
2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；
3、搅匀成棉絮状；
4、用手将其抓揉成团，再反复揉压；
5、要一直将其揉成表面光滑的面团；
6、将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵；
7、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了；
8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；
9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）；
10、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条；
11、用刀切开成约25克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）
12、将火腿肠除去包装，切成两段；
13、将剂子揉搓成细长条（长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍）；
14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚；
15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟；
16、饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可。
小贴士：
1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；
2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短；反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方，可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；
3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的成品表面才会光滑；
4、将火腿肠花卷放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免在蒸制时因花卷涨大而粘在一起；蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免温度骤降容易使花卷的表面塌陷而影响美观。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 徐州食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
