一、重庆鸡公煲技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，重庆鸡公煲调料采购渠道，重庆鸡公煲开店经营问题的解答等等。
二、重庆鸡公煲培训项目介绍：
重庆人喜欢吃麻吃辣，口味比较重。比如吃鸡，广东人喜欢煲汤喝，但是重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够增加做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。
重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。
重庆鸡公煲因为其选料精良，配方特有，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡各地，现已成为美食市场一道美丽的风景线！
三、重庆鸡公煲培训内容：
1、 鸡的选择；
2、 鸡公煲汤底熬制；
3、 鸡肉腌制；
4、 火候控制，炖煮时间的把握；
5、 成品出炉。
四、重庆鸡公煲培训方式：
按照重庆鸡公煲标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、重庆鸡公煲培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
原味大面包的做法
原料：高粉250克、奶粉10克、蛋液20克、白糖50克、盐2克、酵母3克、清水140克、黄油20克、白芝麻、蛋液适量。
做法：
1、厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉；
2、大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；
3、将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行一次发酵；
4、当发至两倍以上大时，完成一发；
5、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟；
6、再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形；
7、依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵；
8、发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻；
9、烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
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