课程关键词：徐州泉山区小吃培训
一、特色花甲技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，特色花甲调料采购渠道，特色花甲开店经营问题的解答等等。
二、特色花甲培训项目介绍：
特色花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。特色花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。
特色花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今特色花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在特色花甲摊点前排起长龙。特色花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大具有代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜爱。
食为先的特色花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽。
三、特色花甲培训内容：
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及特有调配；
5、麻辣味特色花甲制作
6、香辣味特色花甲制作
7、原味特色花甲制作
8、酸菜豆腐特色花甲制作
9．特色花甲的保鲜过程；
10、特色花甲所用调料的采购渠道。
四、特色花甲培训方式：
按照特色花甲标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、特色花甲培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
我们是按照川菜正宗的炒制配方，老师一对一教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。选择食为先小吃培训学校学做川菜的优势有：
1、核心配方传授经典川菜核心配方，搭配技巧
2、整套流程，各个核心环节全部到位，无任何保留
3、实操教学，在老师的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技术要点
4、多种品类，学习川菜各种工艺以及生炒，熟炒，滑炒，炝锅，爆炒等工艺
5、老师执教，师傅十多年烹饪制作经验倾囊相授，少走弯路即是捷径
6、开店支持，开店流程讲解，工具设备清单，材料清单，采购渠道建议，流程化从容开店
另外食为先小吃培训学校推出的厨师类项目有，川菜、湘菜、粤菜、盖浇饭、仙庙烧鸡、浏阳蒸菜、湖南大碗茶、快餐小炒、厨师入门班、木桶饭、盖浇饭、黄焖鸡米饭、猪脚饭、重庆鸡公煲等等。有兴趣的朋友可以去食为先全*各大分校了解咨询！
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