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以下是制作南瓜饼时的一些注意事项
以下是一些在制作南瓜饼时避免油温过高的方法
使用油温计
这是**准确的方法。将油温计插入油中，能直观地了解油温，当达到适合炸南瓜饼的温度（通常在 150 - 170 摄氏度之间）时，即可开始炸制。
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观察油的状态
当油开始微微冒烟时，通常表示油温过高了。在炸南瓜饼前，注意观察油面，保持平静、无明显冒烟的状态。
插入一根干净的筷子到油中，如果筷子周围迅速冒出很多小气泡，说明油温合适；如果气泡冒出很快且密集，油温就过高了。
当油开始微微冒烟时，通常表示油温过高了。在炸南瓜饼前，注意观察油面，保持平静、无明显冒烟的状态。
插入一根干净的筷子到油中，如果筷子周围迅速冒出很多小气泡，说明油温合适；如果气泡冒出很快且密集，油温就过高了。
控制火力：
全程使用中小火，避免一开始就用大火加热。
可以先开大火将油烧热，然后转中小火保持油温。
全程使用中小火，避免一开始就用大火加热。
可以先开大火将油烧热，然后转中小火保持油温。
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南瓜饼培训内容
1
原料的认知以及采购，师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2
前期加工，前期材料预加工，材料的处理，保存等
3
南瓜饼调配，学习做南瓜饼调配方法等过程
4
制作，学习南瓜饼的制作，掌握南瓜饼制作火候、成色等等
5
调味，学习南瓜饼调味，装盘等各项技术
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