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黄焖鸡米饭概况
相传在早期，任山东省主席韩复榘极为喜爱黄焖鸡米饭。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
什么是黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭主要有以下几种常见的种类
黄焖鸡米饭的发展历程是怎样的？
早期阶段，黄焖鸡作为一道山东地方特色菜，在当地颇受欢迎。它以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、味道醇厚为特点。
众多的黄焖鸡米饭品牌不断涌现，店铺数量急剧增加，逐渐成为街头巷尾常见的餐饮选择之一。
随着时间的推移，黄焖鸡逐渐走向更广泛的市场。大约在 21 世纪初，有人将黄焖鸡与米饭搭配组合，形成了方便快捷的“黄焖鸡米饭”套餐形式。这种套餐形式因其价格实惠、口味独特、制作相对简便，迅速在山东各地流行起来。
随后，黄焖鸡米饭凭借其优势开始向外扩张。它通过连锁经营的模式，在全国范围内迅速铺开。
在发展过程中，黄焖鸡米饭也不断进行创新和改进。比如在口味上，出现了微辣、中辣、特辣等不同辣度的选择，以满足更多消费者的需求；在食材搭配上，也有一些新的尝试。
如今，黄焖鸡米饭不仅在国内广受欢迎，甚至还走出国门，在一些**和地区也能看到它的身影。
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