课程关键词：大理十三香小龙虾培训班哪家强
香辣小龙虾是一道深受大众喜爱的特色美食。它以小龙虾为主要食材，小龙虾通常经过清洗、处理后，保留虾尾部分。香辣”是这道菜的主要口味特点，通过使用辣椒、花椒、姜、蒜、八角、桂皮等多种香料和调料，炒制出浓郁香辣的汤汁。
麻辣小龙虾是一道具有浓郁川渝特色的美食
麻辣小龙虾是一道受欢迎的美食，以下是几种常见的做法
做法一
将小龙虾用盐水浸泡后，用刷子刷洗干净，去头去虾线，控干水分备用。
把干辣椒、花椒、八角等香料用热水浸泡后捞出控干水分。
青椒、洋葱切块，香葱、香菜、芹菜切段，老姜、大蒜切片备用。
油锅烧热，倒入小龙虾炸至表皮酥脆，捞出控油。
将油过滤后重新倒入锅中，加入洋葱块、香葱段和香菜段炸至焦黄，捞出。
倒入浸泡过的干辣椒等香料炒出香味，加入姜蒜片翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油。
将小龙虾倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，加入一瓶啤酒，大火烧开后盖上锅盖煮几分钟。
待汤汁快收干时，加入洋葱翻炒，再加入青椒块和芹菜段翻炒均匀，**后加酱油和盐调味即可。
将小龙虾用盐水浸泡后，用刷子刷洗干净，去头去虾线，控干水分备用。
把干辣椒、花椒、八角等香料用热水浸泡后捞出控干水分。
青椒、洋葱切块，香葱、香菜、芹菜切段，老姜、大蒜切片备用。
油锅烧热，倒入小龙虾炸至表皮酥脆，捞出控油。
将油过滤后重新倒入锅中，加入洋葱块、香葱段和香菜段炸至焦黄，捞出。
倒入浸泡过的干辣椒等香料炒出香味，加入姜蒜片翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油。
将小龙虾倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，加入一瓶啤酒，大火烧开后盖上锅盖煮几分钟。
待汤汁快收干时，加入洋葱翻炒，再加入青椒块和芹菜段翻炒均匀，**后加酱油和盐调味即可。
做法二
将小龙虾刷洗干净，去虾线，再次冲洗干净。
生姜切片，大葱切段，红泡椒切圈备用。
准备一个小盆，放入青麻椒、花椒、干辣椒，再准备麻辣酱、辣椒酱、豆瓣酱，小葱切段备用。
锅内烧油，油温五成热时，倒入小龙虾炸至表面红润发亮，倒出控油。
锅内留底油，油烧热后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。
将酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味，然后从锅边淋入适量清水。
加入料酒去腥，生抽、白醋调味，水烧开后把小龙虾倒入锅中，加入白糖中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下即可出锅装盘。
将小龙虾刷洗干净，去虾线，再次冲洗干净。
生姜切片，大葱切段，红泡椒切圈备用。
准备一个小盆，放入青麻椒、花椒、干辣椒，再准备麻辣酱、辣椒酱、豆瓣酱，小葱切段备用。
锅内烧油，油温五成热时，倒入小龙虾炸至表面红润发亮，倒出控油。
锅内留底油，油烧热后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。
将酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味，然后从锅边淋入适量清水。
加入料酒去腥，生抽、白醋调味，水烧开后把小龙虾倒入锅中，加入白糖中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下即可出锅装盘。
做法三
将小龙虾用小苏打浸泡后，刷洗干净，去虾线，也可以剪开头部方便入味。
小龙虾过油，起锅烧热油，将小龙虾炸至表面变红后捞出。
锅中留底油，放入姜、蒜、洋葱炒香，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，再加入豆瓣酱和火锅底料炒香。
放入小龙虾翻炒均匀，加入啤酒或水，大火烧开后转中火煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收调料的味道。
**后加入味精、鸡精、生抽调味，起锅前撒上白芝麻和葱花即可。
将小龙虾用小苏打浸泡后，刷洗干净，去虾线，也可以剪开头部方便入味。
小龙虾过油，起锅烧热油，将小龙虾炸至表面变红后捞出。
锅中留底油，放入姜、蒜、洋葱炒香，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，再加入豆瓣酱和火锅底料炒香。
放入小龙虾翻炒均匀，加入啤酒或水，大火烧开后转中火煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收调料的味道。
**后加入味精、鸡精、生抽调味，起锅前撒上白芝麻和葱花即可。
十三香小龙虾常见的口味主要有以下几种
经典十三香口味：以多种香料混合的浓郁香味为特色，口感层次丰富，咸香适中，微辣微麻。
麻辣十三香口味：在十三香的基础上，加重了辣椒和花椒的用量，带来强烈的麻辣刺激，适合喜欢重口味的人。
蒜香十三香口味：融入大量的蒜末，蒜香浓郁，与十三香的香料味相互融合，味道醇厚
酱香十三香口味：加入酱油、甜面酱等酱料，使小龙虾带有浓郁的酱香，口感偏甜
香辣十三香口味：比麻辣口味稍弱一些，以香辣为主，香气扑鼻
藤椒十三香口味：藤椒的独特清香和麻味为十三香小龙虾增添了别样的风味
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