【课程背景】
为推进我省健康管理工作的开展，加强健康管理师队伍建设，我院在广东省人力资源和社会bao障厅领导下顺利组织3次三级健康管理师试点考试后（通*达 ），将于2013年6月29日在广东南大职业培训学院举办二级健康管理师试点培训。有关事项通知如下：
【考试形式】
二级健康管理师考试分为理论部分、技能部分和综合评审部分，理论部分：理论知识，一百分制，采用闭卷笔试；技能部分：测血压、血糖、身高、体重、腰围和实操教案等技能操作考试；综合评审部分：论文撰写和论文答辩，论文在笔试前一个月就要提交，理论、技能和论文都及格通过后，即可参加后的论文答辩，顺利通过后可获得全*通用、认证的《健康管理师》二级（技师级）证书。
【报考条件】
二级（技师级）健康管理师（满足下列条件*一者）：
（1） 取得健康管理师三级证书后，连续从事本职业工作4年以上；
（2）具有医药卫生专业本科学历证书，取得健康管理师三级证书后，连续从事本职业工作3年以上；
（3） 取得医药卫生专业中级及以上**任职资格；
（4）具有医药卫生专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业或相关职业工作2年以上。
【课程内容（7天）】
1. 技能操作：测血压、血糖、身高、体重、腰围等技能，查表方法（）
2. 健康风险评估（）
3. 统计学相关知识（）
4. 论文的选题、课题设计以及答辩技巧（两天）
5. PPT制作以及演讲技巧（）
6. 总复习（）
【健康管理师职业意义】
健康管理师是新增职业，可以从事医疗机构、疾病预防机构、社区健康管理、健康监测、健康评估、健康维护等相关工作。
为了适应全面建设小康社会的需要，提高全民族的健康意识和身体素质，培养和造就健康管理人才，人力资源和社会bao障部教育培训中心与北京世健联健商医学研究院共同推出健康管理师岗位能力培训课程。
健康管理师培训项目由北京世健联健商医学研究院负责推广，培训课程采取面授培训+软件支持+网站服务相结合的特有培训模式。学员学完规定课程参加考试的合格者，颁发人力资源和社会bao障部教育培训中心健康管理师岗位能力证书。
健康管理师是负责健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。健康管理师是2005年10月劳动和社会bao障部第四批正式发布的11个新职业*一。
知识延伸
随着每年考证人数的增多，这其中有的是“一雪前耻”为自己讨个说法，还是提升层次增加自己的硬实力，可这样的现象带来的结果是考健康管理师证的难度在不断的增大了。为此，小编为大家整理了"健康管理师考前题型黄豆的营养价值及做法"，希望能给今年奋斗的同学们带来些帮助。
健康管理师难点解读之黄豆的营养价值及做法
黄豆又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产**。根据大豆的种皮颜色及其粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（通常籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。**自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全*普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量。世界各国栽培的大豆都是直接或间隔由**传播出去的。因为它的营养价值很高，被称为“豆中”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中营养学家看重的食用。
营养价值
黄豆有“豆中”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约*。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;另外，还附有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体汲取利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的多种豆制品，不仅蛋白质含量高，并附有各种人体不可以合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达 ，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为流行世界的健康食品。
蛋白质是人体的“建筑用料”，蛋白质及其水解后的氨基酸及其氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素*一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂及其“发动机”，都是蛋白质;同时，影响人体正常生理功效的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的肌肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体短缺蛋白质，就会产生包括肌肤病在内的各种疾病，就会影响生长发育，阻碍形体健美;也可能发生营养不良性水肿、有碍面容;还会使肌肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。常常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养肌肤、肌肉及其毛发，使肌肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发黝黑而光亮，使人延长青春。
1、增强机体免疫功效：大豆附有丰富的蛋白质，附有各种人体必需的氨基酸，能够提高人体免疫力;
2、预防血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，防止心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还起到预防肝脏内积累过多脂肪的效果，从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝;
3、通导大便：大豆中附有的可溶性纤维，既可通便，又可以减少胆固醇含量;
4、降糖、降脂：大豆中附有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有医治效果。大豆所含的皂甙有显然的降血脂效果，同时，可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，起到雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女人更年期综合征症状、延迟女人细胞衰老、使肌肤保持弹性、养颜、降低骨丢失，增进骨生成、降血脂等。
黄豆的用法用量
1、用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺及其后可制作团子及糕饼等，也可作为加工多种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又能够炸油;
2、生大豆附有不利健康的抗胰蛋白酶及其凝血酶，所以大豆不适合生食，夹生黄豆也不适合吃，不适合干炒食用;
3、黄豆平常有一种豆腥味，许多人不爱好。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入一些盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到一样的效果;
4、食用时宜高温煮烂，不适合食用过多，以碍消化而致腹胀。
适用人群
1、大豆是更年期妇女、糖尿病及其心血管病患者的理想食品;脑力工作者及其瘦身的朋友也很适当;
2、大豆在消化汲取过程中会产生过多的气体导致胀肚，故消化功效不良、有慢性消化道疾病的人应尽可能少食;
3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不适合吃黄豆及其制品。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大肠经;起到健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
贴士
1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一*天分2次吃;
2、应用于烧烫伤：医治期间每日用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发觉，吃豆奶长大的儿童，成年后引发甲状腺及其繁殖系统疾病的风险系数增大。据美国特意机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人全部不同相关，所以不要让婴儿多喝豆奶。
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