课程关键词:嘉兴烘焙培训 嘉兴西点培训 嘉兴蛋糕培训
嘉兴烘焙不加一滴油的酸奶蛋糕!一般的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感细腻柔滑,但是热量比较高。
这一款嘉兴烘焙无油酸奶蛋糕。没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所*须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中,没有加一滴油!没有加乳酪,口感接近于乳酪蛋糕,热量却大大降低,成本也大大降低。
准备食材:低筋面粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个、浓稠酸奶200克、细砂糖50克;具体步骤:1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。2. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀;3. 至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。8. 倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。
嘉兴明德学校开设有烘焙兴趣班、私家厨房烘焙培训、小而美微店烘焙培训、西点烘焙全科班。全年滚动开班,基础薄弱都能学。
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