课程关键词：临沂兰山区广式面点培训班哪里专业
虾饺的营养价值
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁
其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
广式面点的发展历史是怎样的？
1
广式面点的发展历史悠久，其演变过程具有鲜明的地域特色和时代特点。
2
在早期，岭南地区经济和文化相对落后，面点较为粗糙，以民间食品为主，原料多以大米为主，如伦教糕、萝卜糕、炒米饼、糯米饼、年糕、油炸糖环等。
3
直到汉代，岭南地区与中原的交流增多，饮食文化才有了较大发展。清皇朝建国后，南北交流进一步增加，面粉制品的品种逐渐丰富，出现了酥饼类面点。例如，清乾隆23年（公元1758年）的《广州府志》中已有白饼、黄饼、鸡仔饼等面点的记载。
4
20世纪20年代末期，广州茶楼点心师傅首创“星期美点”，即点心纸上的所有点心每星期都有新变化。20世纪40年代末，广式点心进入发展繁盛期，许多上档次的茶楼为招揽食客，也纷纷推出“星期美点”，成为当时餐饮界的潮流。
5
可以说，“星期美点”是粤点师傅们创造力的结晶，反映了点心师求新变革的激情与能力，当年的许多新品种经历时代考验**终存留到今天，成为了现在所说的“传统点心”。
广式面点概况
面粉及米粉类
低筋面粉：常用于制作各种酥皮点心，如蛋挞皮、叉烧酥等。低筋面粉蛋白质含量低，筋度较弱，使得面点口感酥脆。
糯米粉：是制作许多广式传统点心的重要原料，如糯米鸡、糯米糍等。糯米粉具有黏性强、口感软糯的特点。
粘米粉：用于制作肠粉、萝卜糕等。粘米粉的质地细腻，制作出的面点口感爽滑。
低筋面粉：常用于制作各种酥皮点心，如蛋挞皮、叉烧酥等。低筋面粉蛋白质含量低，筋度较弱，使得面点口感酥脆。
糯米粉：是制作许多广式传统点心的重要原料，如糯米鸡、糯米糍等。糯米粉具有黏性强、口感软糯的特点。
粘米粉：用于制作肠粉、萝卜糕等。粘米粉的质地细腻，制作出的面点口感爽滑。
馅料：
叉烧：广式面点中常见的馅料之一，由猪肉经过腌制、烤制而成，味道香甜多汁。
虾仁：鲜美可口，常出现在虾饺等点心的馅料中。
豆沙：细腻香甜，可用于制作豆沙包、月饼等。
奶黄馅：由鸡蛋、牛奶、黄油等制成，口感细腻，奶香浓郁，如奶黄包
叉烧：广式面点中常见的馅料之一，由猪肉经过腌制、烤制而成，味道香甜多汁。
虾仁：鲜美可口，常出现在虾饺等点心的馅料中。
豆沙：细腻香甜，可用于制作豆沙包、月饼等。
奶黄馅：由鸡蛋、牛奶、黄油等制成，口感细腻，奶香浓郁，如奶黄包
辅料及调料：
糖：为面点增添甜味，广式面点通常使用白砂糖或冰糖。
猪油：在制作酥皮点心时，猪油能使面皮更加酥脆。
生抽、蚝油等调料：用于调制馅料，增加风味。
糖：为面点增添甜味，广式面点通常使用白砂糖或冰糖。
猪油：在制作酥皮点心时，猪油能使面皮更加酥脆。
生抽、蚝油等调料：用于调制馅料，增加风味。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 临沂飘飘香小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
